Sos sałatkowy z kwaśnej śmietany, sos śmietanowy lub baza śmietanowa… Jest wiele potraw, których bez śmietanki trudno sobie wyobrazić. Ale jest to możliwe. Sos sałatkowy z kwaśnej śmietany, sos śmietanowy lub baza śmietanowa… Wypróbuj tę sztuczkę, aby uniknąć tłuszczy pochodzenia zwierzęcego i zachować aksamitną konsystencję potrawy. Zrób sos z mielonymi orzechami nerkowca zamiast śmietany.

Składniki:

• 1 szklanka orzechów nerkowca (surowych i niesolonych)
• ¼ łyżeczki soli
• 1-2 łyżeczki octu jabłkowego
• sok z małej cytryny

Przygotowanie:

Wymieszaj składniki w blenderze i ostudź sos przed podaniem.

Lato bez lodów? Nie, dziękuję! Nawet jeśli pilnie trzymasz się zasad wegańskiego odżywiania, trudno jest po prostu wykreślić z menu najpopularniejszy deser. Ale dobra wiadomość jest taka, że nie musisz. Wystarczy go trochę inaczej przygotować - np. na bazie mrożonych bananów.

Składniki:

• 3 banany, posiekane i zamrożone
• 1/3 szklanki mleka roślinnego (na przykład ryżowego lub migdałowego)
• ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 2 łyżki kakao w proszku

Przygotowanie:

Wymieszaj kawałki mrożonych bananów i inne składniki w blenderze. Jeśli chcesz, możesz zmienić smak lodów i użyć owoców zamiast kakao.

Ciasta słodkie czy pikantne, mini placki, odwrócone ciasta… Istnieje niezliczona ilość ciastowych wariantów, z nadzieniami dostosowanymi do osobistych upodobań. Zrobienie takiego ciasta przy jednoczesnym uniknięciu białka zwierzęcego i glutenu może być nie lada wyzwaniem. Poniższa wskazówka może znacznie uprościć pieczenie. Twoim jedynym zadaniem jest wymyślenie wypełnienia ciasta.

Składniki:

• ¾ szklanki mąki ryżowej
• ½ łyżeczki proszku z migdałów
• 3 łyżki skrobi kukurydzianej
• 2 łyżki drożdży
• ½ łyżeczki mielonych nasion lnu
• ½ łyżeczki soli
• 5 łyżek masła roślinnego (na przykład masło kokosowe)
• 3 łyżki zimnej wody

Przygotowanie:

Wymieszaj wszystkie składniki, stopniowo dodając tłuszcz. Dobrze zagnieść i włożyć ciasto na pół godziny do lodówki. Następnie rozprowadź równomiernie na tacy do ciasta, dodaj nadzienie i upiecz.

Ciasta, lody, kubek pełen owoców… A na wierzchu chmura śmietanki. Jeśli nie jesteś całkowicie na diecie wegańskiej, to musi rozbudzić Twoje kubki smakowe. Ale jeśli wybrałeś odżywianie bez białka zwierzęcego, z przyjemnością informujemy, że nadal możesz cieszyć się bitą śmietaną. Użyj tej prostej sztuczki, aby nadać ostateczny akcent słodyczy swoim wegańskim deserom.

Składniki:

• 2 filiżanki płynu z ciecierzycy z puszki
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 1 szklanka cukru

Przygotowanie:

Ubij składniki w puszystą śmietanę i ostudź.