Chleb pełnoziarnisty

Menu: Śniadanie i brunch

Alergeny: Gluten, Sezam

Sredniozaawansowany

Ludzie

Ten bochenek doda ciepła do każdego posiłku. Wyjątkowy i bogaty smak świeżo upieczonego pieczywa pełnoziarnistego to coś, czego musisz spróbować.

Składniki

Składniki na przystawkę:

cukier

1 szczypta

białej mąki pszennej

2 łyżka

świeże drożdże

20 g

sól

1 szczypta

letnia wody

100 ml

Składniki na ciasto:

białej mąki pszennej

200 g

sól

1 łyżeczka

oliwa z oliwek

1 łyżka

letnia wody

300 ml

mąka pełnoziarnista

300 g

nasiona mieszanki chleba

50 g

Składniki na przybranie:

nasiona mieszanki chleba

1 łyżka

Przygotowanie

Przygotować przystawkę. Pokruszone drożdże wymieszać z mąką, cukrem i solą w 1 dl letniej wody aż do uzyskania gładkiej mieszaniny. Pozostawić do wyrośnięcia na ok. 5 minut.
Przygotować ciasto. Do przystawki dodać mąki, a następnie oliwy i soli. W czasie zagniatania dolać letniej wody.
Zrobić z ciasta kulę, przykryć je bawełnianym ręcznikiem i pozostawić na ok. 30-40 minut do wyrośnięcia (aż ciasto podwoi swoją objętość).
Zagnieść ciasto jeszcze raz, dodać nasion, uformować bochenek i umieścić go na blasze wyłożonej papierem pergaminowym. Przykryć chleb bawełnianym ręcznikiem i pozostawić na kolejne 20-30 minut do wyrośnięcia.
Przed pieczeniem zrobić na chlebie 4 ukośne nacięcia, aby zapobiec jego popękaniu. Posmarować wodą i posypać mieszanką nasion.
Po upieczeniu wyjąć chleb z piekarnika i przed pokrojeniem poczekać aż ostygnie.

Wybierz swój piekarnik:

Wyślij listę zakupów

Dalej "Śniadanie i brunch" przepisy kulinarne