Chleb żytni

Menu: Śniadanie i brunch

Alergeny: Gluten

Sredniozaawansowany

Ludzie

Szukasz alternatywy dla białego pieczywa? To żytni chleb. Ma ciemniejszy kolor i bogatszy smak niż normalny biały chleb. W postaci kromek jest idealny do pysznych, zdrowych kanapek.

Składniki

Składniki na przystawkę

białej mąki pszennej

2 łyżka

cukier

1 szczypta

świeże drożdże

20 g

sól

1 szczypta

letnia wody

100 ml

Składniki na ciasto:

sól

1 łyżeczka

oliwa z oliwek

1 łyżka

mąka żytnia

250 g

letnia wody

300 ml

mąka pełnoziarnista

250 g

Przygotowanie

Przygotować przystawkę. Pokruszone drożdże wymieszać z mąką, cukrem i solą w 1 dl letniej wody aż do uzyskania gładkiej mieszaniny. Pozostawić do wyrośnięcia na ok. 5 minut.
Przygotować ciasto. Do przystawki dodać mąki, a następnie oliwy i soli. W czasie zagniatania dolać letniej wody.
Zrobić z ciasta kulę, przykryć je bawełnianym ręcznikiem i pozostawić na ok. 30-40 minut do wyrośnięcia (aż ciasto podwoi swoją objętość).
Zagnieść ciasto jeszcze raz, uformować bochenek i umieścić go na blasze wyłożonej papierem pergaminowym. Przykryć chleb bawełnianym ręcznikiem i pozostawić na kolejne 20-30 minut do wyrośnięcia.
Przed pieczeniem zrobić na chlebie 4 ukośne nacięcia, aby zapobiec jego popękaniu.
Po upieczeniu wyjąć chleb z piekarnika i przed pokrojeniem poczekać aż ostygnie.

Wybierz swój piekarnik:

Wyślij listę zakupów

Dalej "Śniadanie i brunch" przepisy kulinarne

Jajka w koszulce Royale

Chleb bezglutenowy

Egg muffin

Chleb orkiszowy

Orkisz ma pyszny orzechowy smak i więcej błonnika i minerałów niż tradycyjna pszenica, dzięki czemu jest łatwiejszy do strawienia. Użyj mąki orkiszowej do domowego chleba i dodaj trochę wody mineralnej, dzięki temu uzyskasz wyjątkowo lekką konsystencję.