Menu: Lunch i przekąski
Alergeny:
Gluten, Nabiał
Poczakujący
Składniki
For the dough:
mąki typ 00
200
g
sól
4
g
zimnej wody
115
g
suche drożdże
0.2
g
For the topping:
pomidory w puszce bez skórki (pelati)
80
g
oregano
1
łyżeczka
ser Mozzarella
100
g
szynka
150
g
pieczarek
50
g
Przygotowanie
- Mąkę przesiać przez sito. Dodać suche drożdże i prawie całą zimną wodę. Zagnieść ciasto i stopniowo dodawać resztę zimnej wody. Gdy mieszanina stanie się jednorodna, dodać sól i jeszcze trochę wyrobić.
- Przełożyć ciasto do większego pojemnika, zamknąć i odstawić do lodówki na 24 godziny.
- Wyjąć ciasto z lodówki i pozostawić w temperaturze pokojowej na 2 godziny. Uformować z ciasta bochenek i pozostawić do wyrośnięcia na 1 godzinę w temperaturze pokojowej.
- Przykryć bochenek i włożyć z powrotem do lodówki na 24 godziny.
- Przed pieczeniem ogrzać bochenek do temperatury pokojowej.
- Rozwałkować ciasto i umieści je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
- Rozprowadzić sos i pozostałe składniki na cieście. Przykryć obranymi ze skórki pomidorami, posypać oregano i dodać szynkę. Na wierzchu ułożyć mozzarellę i pokrojone w plasterki pieczarki.