W rzeczywistości najzdrowsze potrawy są czasem na wyciągnięcie ręki - w przydomowym ogródku, w pobliskim lesie, u sąsiada. Rzeczywiście, nawet w kuchni słowiańskiej i lokalnym środowisku istnieje wiele „pożywienia”, które warto uwzględnić w codziennych posiłkach. Na przykład borówka odżywia organizm manganem, żelazem, beta karotenem, a także witaminami B i C. Pomidor, który z pewnością rośnie również w Twoim ogródku, zawiera 13 witamin, zwłaszcza C i E, 17 minerałów, dużo potasu i beta karotenu. Dodając siemię lniane do swojej diety, dostarczysz swojemu organizmowi ogromnych ilości białka, minerałów i błonnika pokarmowego oraz niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych omega-3.

Zamiast liczyć kalorie, skoncentruj się na tym, aby przygotowywane potrawy były jak najbardziej kolorowe, różnorodne, lokalne i świeże. Atrakcyjne wizualnie połączenia kulinarne zapewniają większą przyjemność delektowaniem się nimi - coś dla ducha, coś dla ciała.

Mówiąc inaczej: im mniej przetworzone termicznie, tym świeższe jest jedzenie. Gotowanie, pieczenie i smażenie niszczy większość tego, co dobre w świeżej żywności. Zamiast więc angażować się w długie procesy gotowania, zmiksuj pastę z surowych warzyw, przygotuj świeżo pokrojony talerz owoców lub wyciśnij sok z owoców.

Poprzez świeżo wyciskane soki i koktajle nasz organizm pozyskuje mnóstwo składników odżywczych i witamin, ale także węglowodany i czystą energię. Przeciery z owoców i warzyw są lepiej trawione, soki i koktajle mniej obciążają organizm niż spożywanie owoców i warzyw, pokrojonych na kawałki. Pożywienie w postaci mieszanki pozwala organizmowi szybko wchłonąć potrzebne substancje i zasilić nimi komórki.

Obecnie wiemy, że najbardziej szkodliwe są tłuszcze nasycone, pochodzenia zwierzęcego, a także niektóre tłuszcze przetworzone w procesie termicznej obróbki, powstałe w smażonych i pieczonych potrawach. Z drugiej strony zdrowe - czyli nienasycone tłuszcze są najbardziej korzystne dla normalnego funkcjonowania organizmu człowieka. Można je łatwo zamienić w oleje w zaciszu własnego domu. Kwasy tłuszczowe Omega 9 można znaleźć w orzeszkach ziemnych, orzechach laskowych, migdałach, orzechach makadamia. Kwasy tłuszczowe omega 3 znajdziemy w siemieniu lnianym, orzechach włoskich, soi i nasionach gorczycy, natomiast kwasy tłuszczowe omega 6 w nasionach słonecznika, dyni, sezamu, kukurydzy, a nawet konopi .

Dzienne spożycie pokarmu należy rozdzielić na pięć zbilansowanych posiłków. W ten sposób unikniemy wzdęć, zmęczenia i wahań poziomu cukru we krwi. Przy mniejszych, ale częstszych posiłkach wprowadzamy do swojego organizmu tyle składników odżywczych, ile może on wykorzystać. W rzeczywistości organizm ludzki nie jest w stanie magazynować pewnych składników odżywczych w dużych ilościach, więc umiar jest jak najbardziej pożądany w określaniu wielkości posiłków.

Spożywając jedzenie w złej kolejności, niejednokrotnie narażamy nasz organizm na niedogodności i stres. Owoce i warzywa są łatwiej trawione niż np. mięso. Dlatego zaleca się, aby owoce zawsze poprzedzały posiłek, a nie były spożywane po nim. Jeszcze lepszym pomysłem jest zjedzenie owoców jako osobnego dania.

Jeśli w swoich nawykach żywieniowych przestrzegasz specjalnej diety lub po prostu unikasz pewnych pokarmów, upewnij się, że nadal zapewniasz swojemu organizmowi wszystko, czego potrzebuje. Białka pochodzenia zwierzęcego najłatwiej można zastąpić białkami pochodzenia roślinnego z roślin strączkowych, np. hummusu domowej roboty lub pozyskać go z owoców, warzyw, zbóż, orzechów i nasion.

Równie ważne dla prawidłowego funkcjonowania organizmu, jak prawidłowe odżywianie się, jest picie wystarczającej ilości wody. Zmęczenie, wyczerpanie i bóle głowy mogą być oznakami odwodnienia. Część potrzebnej wody jest wprowadzana do organizmu wraz z pożywieniem (około 1000 ml dziennie), resztę (1500 - 2000 ml) należy pozyskiwać z płynów, najlepiej pić zwykłą wodę.

Jeśli w Twoim codziennym rytmie dnia jest wiele stresujących sytuacji, podczas posiłków ciesz się ciszą i spokojem. Nigdy nie jedz na stojąco lub w ruchu i nie spiesz się z posiłkiem, ponieważ szybko zjadane i źle przeżute jedzenie będzie obciążać Twój organizm. Jedzenie z apetytem, cieszenie się w pełni i docenianie jedzenia to rzecz niezbędna jeśli chodzi o drogę do dobrego samopoczucia.