Focaccia

Menu: Przystawka

Alergeny: Gluten

Sredniozaawansowany

Ten przepis jest gotowy dla 4 osób

Po co kupować focaccia, skoro można ją łatwo zrobić samemu? Ten włoski rustykalny chleb, posypany solą morską i rozmarynem, pasuje do wielu potraw. Idealny do grilla, sałatek i wędlin.

Składniki

Składniki na przystawkę:

mąka pszenna biała

2 łyżka

cukier

1 szczypta

świeże drożdże

21 g

sól

1 szczypta

letnia wody

100 ml

Składniki na ciasto:

mąka pszenna biała

500 g

sól

2 łyżeczka

oliwa z oliwek

80 ml

woda

200 ml

Składniki na przybranie:

rozmaryn

1 gałązka

fleur de sel

1 szczypta

Przygotowanie

Przygotować przystawkę. Dodać do 1 dl letniej wody rozdrobnionych drożdży, 2 łyżki białej mąki pszennej i szczyptę cukru i soli, tak by uzyskać gładką mieszaninę. Pozostawić do wyrośnięcia na ok. 5 minut.
Dodać przystawkę do innych składników i rozpocząć urabianie. Urabiać ręcznie przez 10 minut. Następnie przenieść ciasto do stojącego miksera i wymieszać aż ciasto nabierze elastyczności.
Spłaszczyć ciasto i umieścić je w dobrze nasmarowanej oliwą blasze o wymiarach 30 x 20 cm. Grubość ciasta przykrywającego naczynie nie powinno przekraczać 1 cm.
Spryskać ciasto dużą ilością oliwy i przykryć szczelnie folią spożywczą, aby zapobiec dostępowi powietrza. Pozostawić do wyrośnięcia na ok. 1 h aż dwukrotnie zwiększy swoją objętość.
Ponownie wysmarować ciasto oliwą. Wydłubać otwory w cieście i posypać je solą morską i rozmarynem.

Wybierz swój piekarnik: