PL
Ulubione
Zaloguj się Zaloguj się
Wózek
Szukaj

Przegląd przepisów

Słoweńska potica - strucla orzechowa

Menu: Desery

Alergeny: Gluten, Nabiał, Jajko, Orzechy

Zaawansowany

Ten przepis jest gotowy dla 12 osób

Słoweńskie świąteczne ciasto rolowane z nadzieniem z orzecha włoskiego to obowiązkowy deser, żeby uraczyć Ciebie i Twoich gości podczas świąt. Idealne na show poprzedzające wielkanocne lub świąteczne wypieki.

Składniki

Składniki na przystawkę:

białej mąki pszennej

2 łyżka

cukier

1 szczypta

świeże drożdże

30 g

sól

1 szczypta

letnie mleko

3 łyżka

Składniki na ciasto:

białej mąki pszennej

600 g

cukier

50 g

mleko

200 ml

sól

1 łyżeczka

masło

150 g

starta skórka z cytryny

1 szt

żółtka

4 szt

cukier waniliowy

1 paczka

Składniki nadzienia:

cukier

250 g

mleko

200 ml

rum

2 łyżka

białka

2 szt

orzechy włoskie

400 g

Składniki na przybranie:

cukier spożywczy

2 łyżka

Przygotowanie

Przygotować przystawkę. Pokruszone drożdże wymieszać z mąką, cukrem i solą w niewielkiej ilości letniego mleka aż do uzyskania gładkiej mieszaniny. Pozostawić do wyrośnięcia na ok. 5 minut.
W kopiastej porcji mąki w misce zrobić na wierzchu dołek. Dodać przystawkę i mieszaninę żółtek, cukru, cukru waniliowego, startej skórki z cytryny i soli. Następnie dodać roztopionego masła i zagnieć ciasto.
W czasie zagniatania dodać letniego mleka w celu uzyskania delikatnie wyrośniętego ciasta drożdżowego. Nakryć bawełnianym ręcznikiem i pozostawić na ok. 60 minut do wyrośnięcia (aż ciasto podwoi swoją objętość).
Przygotować nadzienie. Zalać orzechy włoskie i cukier gorącym mlekiem. Dodać rumu. Następnie dodać ubitych białek (z miękkimi wierzchołkami). Nadzienie powinno być łatwe do rozsmarowania, ale nie zbyt rzadkie. Posypać nadzienie z wierzchu skórką z cytryny.
Rozwałkować ciasto na posypanym mąką obrusie na grubość 1 cm, a następnie rozprowadzić po nim nadzienie.
Zwinąć ciasto z nadzieniem i umieścić je w naczyniu do pieczenia wysmarowanym tłuszczem i posypanym mąką.
Przykryć ciasto i pozostawić je w ciepłym miejscu na kolejne 20-30 minut do wyrośnięcia.
Po upieczeniu odstawić na 10 minut. Posypać cukrem pudrem.

Wybierz swój piekarnik:

Wyślij listę zakupów

Dalej "Desery" przepisy kulinarne