Gołąbki

Menu: Lunch i przekąski

Alergeny: Orzechy

Zaawansowany

Ten przepis jest gotowy dla 4 osób

Nadziewane pożywnymi składnikami, takimi jak mielona jagnięcina, ryż, orzechy, przyprawy i cebula, to wspaniałe, nietuzinkowe jedzenie.

Składniki

sól

1 szczypta

cebule

1 szt

czosnek

4 goździki

pieprz

1 szczypta

ziele angielskie

1 szczypta

oliwa z oliwek

1 łyżka

gałka muszkatołowa

1 szczypta

ryż krótkoziarnisty

220 g

liście laurowe

2 szt

sok cytrynowy

80 ml

kminek

1 łyżeczka

mielona jagnięcina

½ kg

prażone orzeszki pinii

2 łyżka

mięta

2 łyżka

świeża pietruszka

2 łyżka

większa główka kapusty

1 szt

Przygotowanie

Posiekać cebulę w drobną kostkę i podsmażyć ją na oliwie. Dodać wszystkie przyprawy, kminek i gałkę muszkatołową. Pozostawić obsmażone składniki, by ostygły.
Zagotować garnek wody. Dodać liść laurowy i szybko ublanszować liście kapusty we wrzątku. Schłodzić liście w zimnej wodzie i wysuszyć je dokładnie. Odkroić twardą część żyłki i delikatnie uderzyć w twardsze żyłki wewnętrzne.
Połączyć w misce mielone mięso, podsmażoną cebulę, ryż, posiekany czosnek, prażone orzeszki piniowe, drobno posiekaną miętę i pietruszkę. Doprawić solą i pieprzem.
Umieścić dwie łyżki nadzienia na twardszej części liścia. Zwinąć liść i złożyć krawędzie wzdłuż boków. Aby zapobiec rozwinięciu się gołąbków, posłużyć się ewentualnie wykałaczką lub szpikulcem.
Umieścić gołąbki tuż obok siebie w głębokiej blasze. Upewnić się, że krawędzie są zwrócone do dołu.
Dodać soku z cytryny do soku z kapusty i tak polać nimi gołąbki, by płyn ledwo je zakrył.

Wybierz swój piekarnik: