Bakłażan z nadzieniem

Menu: Główny

Alergeny: Nabiał, Gluten

Sredniozaawansowany

Ludzie

Składniki

bakłażany

Składniki nadzienia:

olej roślinny

3 łyżka

cebule

czosnek

2 goździki

mięso mielone

4 kg

sos pomidorowy

4 łyżka

sól

1 łyżeczka

pieprz

1 szczypta

papryka

1 łyżeczka

startego sera

200 g

pietruszka

2 gałązki

Składniki sosu beszamelowego:

masło

50 g

mąka pszenna biała

50 g

mleko

1 l

gałka muszkatołowa

1 szczypta

sól

1 szczypta

Przygotowanie

Oczyścić bakłażany i przepołowić je wzdłuż ich długości. Wybrać tyle środka, by pozostało około pół centymetra skórki i miąższu. Pokroić miąższ wybrany z bakłażana na małe kostki.
Ugotować bakłażany we wrzątku doprawionym solą (ok. 10 minut).
Przygotować nadzienie. Usmażyć posiekaną cebulę w goręcej oliwie. Dodać posiekany czosnek, pokrojony w kostkę miąższ bakłażana, zmielone mięso, sos pomidorowy i sól, a następnie obsmażać przez 10 minut. Doprawić pieprzem, papryką i posiekaną pietruszką.
Przygotować biały sok (sos beszamelowy). Stopić masło w rondlu. Dodać mąki i suszyć aż nabierze bladożółtej barwy. Stopniowo dodawać mleka przez cały czas ubijając trzepaczką. Gdy mieszanina zgęstnieje, odstawić na bok i doprawić solą i gałką muszkatołową.
Umieścić wybrane bakłażany w blasze wysmarowanej tłuszczem i napełnić je nadzieniem. Posmarować wierzch równomiernie sosem beszamelowym i posypać startym serem.

Wybierz swój piekarnik:

Wyślij listę zakupów

Dalej "Główny" przepisy kulinarne